Les restaurants andalous étoilés au Michelin 2022
Si vous aimez les listes et les classements voici la liste des restaurants andalous, étoilés au Guide Michelin 2022.
3 nouveaux 2 étoiles d'un coup!
Je les ai tous essayés et suis en train d’écrire un compte rendu pour chacun d’entre eux. (On peut rêver)
3 étoiles Michelin
Aponiente. El Puerto. Santa María (Cádiz)
Dani García. Marbella (Málaga)
À peine avait-il reçu sa troisième étoile qu’il a fermé son restaurant pour en ouvrir un autre, au même endroit, qui vendra des burgers…
2 étoiles Michelin
Bardal. Ronda. (Málaga)
2 plats sublimes, parmis d'autres, Le calmar farci au boudin noir et le gazpachuelo froid et citronné avec algues à la crème et sardines grillées!
Noor. Córdoba
Tomates en gelée de mandarine et de bonite marinée, le porc à l'eau d'anchois, au pak-choi d'agrumes et à l'huile de pépins de courge, crevette naturelle, l'endive, le lard ibérique au ras-alhanout et au vinaigre PX, enfin le karim à la pistache, caviar de hareng fumé, pomme verte et pain noir, un plat que le chef Morales recrée chaque saison.
Skina. Marbella.(Málaga)
1 étoile Michelin
Abantal. Sevilla (Sevilla)
Alevante. Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri (Cádiz)
Alevante est dirigé par Ángel León, le chef d’Aponiente. Situé dans l'hôtel Gran Meliá Sancti Petri il base sa proposition gastronomique sur une cuisine de produits kilométriques zéro, frais du jour et spécialités de la mer.
Bagá. (Jaén)
Cañabota. (Sevilla)
Choco. (Córdoba)
Código de Barra. (Cadix)
Dama Juana. Jaén
El Lago. Marbella (Málaga)
José Carlos García. Málaga (Málaga)
Kaleja. (Malaga)
La Costa. El Ejido (Almería)
LÚ Cocina y Alma. Jerez de La Frontera (Cádiz)
Un peu de patience, je vous en parle bientôt plus longuement. Si vous venez au carnaval de Cadix, sachez que Jerez est à une demi heure de train...
Mantúa. Jerez. (Cádiz)
Messina. (Marbella)
Nintai (Malaga)
Sollo. Fuengirola (Málaga)
Version espagnole du guide rouge
La version Espagne/Portugal du Guide Rouge Michelin existe depuis 1910, et la collection la plus complète de guides rouges Michelin ne se trouve pas à Clermont Ferrand, mais justement, en Espagne, propriété de deux frères habitant Carballo ( Corogne), Juan et Antonio Cancela, qui ont réussi à rassembler 697 des 700 modèles existants. Les trois exemplaires manquants correspondant à certaines des éditions réalisées pour l'Algérie, le Maroc et le Portugal.