Les restaurants andalous étoilés au michelin 2025
L’Espagne confirme sa place majeure dans le paysage gastronomique avec 1251 établissements sélectionnés au guide Michelin 2024, totalisant 292 étoiles.
Casa Marcial accède au firmament des trois étoiles, tandis que trois nouveaux restaurants – Alevante, LÚ Cocina y Alma et Retiro da Costiña – obtiennent leur deuxième étoile.
L’engagement environnemental se renforce également, avec neuf nouveaux établissements recevant l’Étoile verte, portant à 57 le nombre de restaurants distingués pour leurs pratiques durables, leur créativité dans la réduction des déchets et leur sensibilisation des convives aux enjeux écologiques.
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La version Espagne/Portugal du Guide Rouge Michelin existe depuis 1910, et la collection la plus complète de guides rouges Michelin ne se trouve pas à Clermont Ferrand, mais justement, en Espagne, propriété de deux frères habitant Carballo ( Corogne), Juan et Antonio Cancela, qui ont réussi à rassembler 697 des 700 modèles existants. Les trois exemplaires manquants correspondant à certaines des éditions réalisées pour l’Algérie, le Maroc et le Portugal.
